煮吧*南瓜煎肉餅（附食譜）

其實那天本來想做個咸魚煎肉餅，大少的最愛。但突然想吃清淡一點，所以就試試改用南瓜。

一邊做一邊後悔，因為一坨坨好像Baby Food，覺得大少一定不會喜歡，還會不斷疲勞轟炸我說：一早跟你說咸魚煎肉餅吧？你看這像什麼？

不過既成事實也沒辦法，就硬著頭皮做下去吧。

最後，他竟然對煎香了的肉餅不斷讚好，說與他的辣椒醬很配呢！

原來入廚真的要大膽一點，跳出框框會有意想不到的收穫呀。

材料：

• 豬肉碎　200g ($15-20)
• 南瓜　200g
• 麵包糠　2湯匙
• 芫茜　1棵
• 生抽　1/2湯匙
• 雞蛋 　1隻
• 雞粉　少許
• 生粉　1茶匙

做法：

1. 南瓜去皮切粒。蒸15分鐘/微波5分鐘至軟身。
   
2. 用叉把南瓜壓成蓉/用食物處理器攪蓉，放涼。
   
   
3. 豬肉碎加入生抽、生粉及雞粉，拌勻，順時針高速攪至起膠。
   
   
4. 加入南瓜蓉，麵包糠及蛋黃，再攪至起膠。
   
   
   
   
5. 加入芫茜碎，攪勻放雪櫃至少15分鐘。
   
   
6. 燒熱煎鍋及適量油，用兩隻湯匙協助令肉餅成球形，放煎鍋上，略略壓成餅狀。
   
   
7. 煎三分鐘後，反轉另一面煎三分鐘至金黃。因肉餅內較難熟，需續以慢火煎約12-15分鐘即成。

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