2016年1月13日 星期三

煮吧*日式豬軟骨(附食譜)

自從發現了樓下超市賣我豬腩骨原來就是豬軟骨,想要炆個肉就不再限於牛肋條及牛展了。西式韓式都經常做,這一次用上日式調味料。醬油與味這對完美的組合,好像永遠都不會出錯。以細火慢慢炆肉,出來肉質鬆化,濃濃甜甜每口都是醬油香。雖然大少不吃粟子,還是忍不住要下一大把到鍋中。光是吃配菜我已滿足得很了。


材料:
  • 豬腩骨(豬軟骨) 4
  • 甘荀 一條
  • 白蘿蔔 一小條
  • 粟子 10
  • 日本豉油 50ml
  • 味醂 50ml
  • 水 300ml
  • 薑 兩片
  • 蒜 兩粒

做法:
  1. 先把豬腩骨出水,去除雜質。 
  2. 把薑、蒜、日本豉油、味醂及水加入鍋中煲滾。


  3. 加入已出水的豬腩骨及粟子,滾起後轉小火炆1小時。

  4. 小時後,加入用滾刀方式切好的甘荀及白蘿蔔,再炆1小時至入味即成。


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