煮吧*粟子冬菇炆排骨(附食譜)

秋風起，又是吃栗子的季節了！

每次經過街邊賣炒栗子的檔口都會很想買來吃，但想起剝殻那艱鉅的過程我就會轉身就走，你說如果有人替我剝炒粟子的殻那有多好呢！好在除了炒栗子，家裡也可以煮煮栗子炆雞/排骨，吸滿醬油炆得軟糯的栗子跟炒栗子是完全不一樣的呀！

懶人如我也沒去深究如何剝栗子，如果快捷地去衣等等，直接買現成已剝殻的不就好了嗎？ 第一次還擔心說不夠甜，但經過一輪炆煮以後發現還是軟軟糯好入味的栗子，所以自此就沒再講究買什麼樣的粟子自己剝了。

最近廚房來了一個新貴，就是Serafino Zani的不銹鋼鍋子。用鑄鐵銅炆煮固然是好，但有時也想用鐵鑊鏟做幾道鑊氣小炒呀，於是便讓它加入我的廚房吧。Serafino Zani的鍋子出名少油煙，所以煎、炒、炸食物都不會令整間屋子煙霧瀰漫，而且只要一開首把鍋子預熱夠（約三分鐘），用很少油便可以煎食物更不會黏底呢！


鍋子及蓋子都用塵袋分開裝，感覺像買手袋呢！


用白醋加水煮至冒煙作簡單開鍋就可以用了！

栗子炆排骨最重要的部分就是要把排骨煎得夠香，一於用這新寵開鍋吧！

材料：

l   排骨 300克

l   栗子 150克

l   冬菇 5粒

l   豆卜 8粒

l   蒜頭 4粒

l   薑 3片

l   生抽（醃肉）2茶匙

l   糖 （醃肉）1茶匙

l   生粉 （醃肉） 1茶匙

l   紹興酒（醃肉） 少許

l   麻油（醃肉）少許

l   生抽 1湯匙

l   老抽 1/2湯匙

l   蠔油 1 1/2湯匙

l   冰糖 1小粒

l   水 800毫升

做法：

1.          先用醃料把排骨醃最少半小時入味。

2.          切好薑、蒜。花菇泡軟後切半，豆卜切半，栗子也可切半減少炆煮時間。

3.          先爆香薑及蒜。再加入排骨煎至兩面金黃色。

4.          再加入栗子及冬菇，爆炒兩分鐘。

5.          加入醬料及水，加蓋煮滾後轉小火炆30分鐘。

6.          加入豆卜再炆煮15分鐘或至栗子變軟即成。

原價$1988的鍋子只需要輸入優惠碼87wz66就可以以$1388的價錢買得到，超值呀！

謝謝Classes這次安排的試用呀！很滿意呢！