親子料理 - 少甜版比利時窩夫 (附食譜)

自從做了全職媽媽，就想勤力一點做小點心給滔哥，始終自己做的可以控制甜度，也可以保證不會有添加劑。

話雖如此，人終究還是懶惰的，兩個月下來為他做的點心一隻手數得完，今天要介紹的比利時窩夫就是其中一個。一直想做好久好久，直至約了滔哥的兩位朋友來play date，就迫到自己動手了！

早一晚打好麵糰低發，然後才施施然去找窩夫摸，卻只找到平日常用的飛碟三文治模，心裡開始盤算著如果沒有窩夫模的話那麵糰怎麼辦。還好老公下班回來很快便找到，可以放下心頭大石。

因為這食譜只是第一次試做，所以在朋友來到之前我先做了一份自己試吃，如果不及格就索性當沒事發生過就好，哈哈。因為只做很小一份，沒有特別去打忌廉，反而用上濃厚的Greek Yogurt取代，配上香甜的蜜瓜及適量蜜糖，也很搭呢！窩夫外脆內軟自帶少少甜味，經過低溫發酵又有很香的發酵香味，真的不錯吃，可以放心拿出來讓小主人們當點心啦~

材料 (6塊分量):

  - 高筋麵粉 130g

  - 三溫糖 20g

 - 速發酵母3g

 - 鹽 1g

 - 無鹽牛油(室溫放軟) 65g

 - 蜜糖 12g

 - 蛋(窒溫) 2隻

做法:

1. 先將麵粉、蛋、鹽、酵母及蜜糖放到鋼盤裡，用低速攪拌成糰
   
   
   
2. 成糰後加入三溫糖繼續攪拌
   
   
   
3. 直到麵糰成糰及開始有薄膜時，分兩到三次加入窒溫放軟的牛油再打幾分鐘
   
   
   
4. 攪拌好的麵團放保鮮盒放雪櫃低溫發酵一晚(或直接發酵30-45分鐘至一倍大即時使用
   
   
   
   
   
5. 發酵好的麵糰分成約50g一份搓成球狀。
   
   
6. 把分好的麵糰放預熱好的窩夫機烤3.5分鐘，取出放網架放涼令外皮較為脆身即可。