煮吧*百花釀雞翼 aka 蝦膠釀雞翼 (附食譜)

兩年前坐月子的時侯陪月姨姨有做過釀雞翼，我還叫姐姐跟陪月姨姨學習一下如何把雞翼去骨，那我們將來也可以做一樣的。但兩年下來，都還是沒有勇氣去做，最怕就是料都備好但最後去骨失敗，剩下一個爛攤子就尷尬了。

然後最近發現不少做無激素凍肉的品牌都有賣去骨雞翼，那就買回來試試看吧！雖然價位是比雞扒／雞翼略高，但能省下去骨的步驟是無價呀。

老公對這個啖啖肉的菜色讚不絕口呢！

材料:
無骨雞翼 12隻
蝦膠 4兩
甘筍 半條
芹菜 1棵

醃料:
生抽 １湯匙
老抽 少許
糖 １茶匙

做法:

1. 甘筍及芹菜切成比雞翼稍長的條狀備用。(蔬菜部份是增加口感及增強外觀, 可省掉或隨意切換自己喜歡的蔬菜， 例如露筍、邊豆)
   
   
2. 無骨雞翼去冰印乾，先把甘筍及芹菜放在中間，再把蝦膠釀入。
   
   
   
3. 把釀好的雞翼放到已拌勻的醃料中醃約半個小時，小心輕放免得蝦膠會跑出來。
   
   
   
4. 把雞翼兩邊煎香至熟透即成。
   
   
   

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