買吧*省時好幫手 - Cuchen IH 壓力電飯煲

I 廚具當中，有一件很想敗但卻沒膽子敗的，就是壓力煲。看人家短時間內就可以煲好老火湯，又或者一半的時間就可把肉炆至入口即化，總覺得很美好。但想起偶爾有關壓力煲的意外，就會立即卻步，因為我這樣大頭蝦，發生意外的可能性也頗高呀。所以入手的念頭就會被打消。

出席了韓國品牌Cuchen新引進的飯煲後，又心癢了。

說這是一個飯煲也太小觑了它。像周星馳電影裡的名句，你看似它像＿＿＿＿，其實它是一個＿＿＿。

它看似是一個電飯煲，其實它是一個電子壓力煲；

它看似是一個電飯煲，其實它是一個超不黏的鑄鐵鍋；

它看似是一個電飯煲，其實它又真是一個電飯煲。

這天活動除了嚐到米飯外，還有都市閒情的客席主持Margaret Fu為我們示範中、西、韓式料理。

活動前以為這只是一個普通飯煲，也質疑說短短兩小時如何可以完成需時甚久的東坡肉及炆牛助骨。到達後聽了廠商介紹才知道這個煲子是有壓力煲功能，除了煮米飯比一般快外，還可以用蒸燉功能去快速炆肉或煲湯。當然要看看示範，試一試虛實啦。

首先示範用40分鐘煮東坡肉。別說炆煮的時間短，就連準備工夫也簡單。五花腩先出水，讓肉先定形再切塊。用咸水草札起切好的肉，皮向下放到壓力飯煲內，加入花雕、冰糖等調味料，剩下來的就交給時間。把時間調至40分鐘，大約在10分鐘過去後便開始有蒸氣才排氣孔冒出，香氣撲鼻。

四十分鐘已經又上色又成型了。

在燉東坡肉的同時，老師又開始介紹炆牛肋骨的做法。

這麼厚的一塊肉，平常少不免要用上兩三小時去炆煮。老師略為煎香一下牛肋骨的表面便把它放入飯煲，另外爆香煮西餐必備的西芹，洋蔥及紅蘿蔔。再加入幾顆罐頭蓄茄及調味料便差不多。老師為求更顯著的證明壓力煲的功力，更加入一些未經浸泡的白腰豆。平常用這些豆類都要先泡一晚水才能用呢。跟東坡肉差不多，所有材料丢進鍋子後，用蒸燉模式煮50即可。

50分鐘，又大又厚肉的牛肋骨已經炆好了。

當然要試食啦。

東坡肉油份較多，入口即溶，肉質也鬆化。

牛肋骨比較有咬口，如果用這個壓力飯煲多炆10分鐘會比較合我口味。但那個汁簡直一流，蔬菜的甜味完全融合在一起，而且白腰豆煮至軟爛真的很好吃，佐飯一流呀！

因為這個飯煲是用高壓去快速煮好食物，所以需要減壓才能開蓋。用Cuchen的這個電子壓力煲十分安全方便，因為它會自動減壓，不經人手。而且在未完全減壓前，蓋子是絕對打不開的，令膽小的我更放心。比如說炆50分鐘的牛助骨，在最後的10分鐘便開始邊煮邊減壓，到50分鐘時，已可以開蓋立即享用了。

排除了安全性這個障礙後，真有點心癢呢。不用看火，不怕滾瀉。有預設功能，可以早上放好料，晚上就有煲好的熱湯喝了。平常純粹是電飯煲已經很難清洗，因為有太多小孔及縫隙。但Cuchen壓力飯煲組件都可以拆開清洗，心裡面踏實多了。而且它有自動清洗功能，只要跟指示注適量清水再按自動清洗，裡面的壓力便會撤底的清潔好整個內膽，而且都不用放任何清潔劑，十分方便呀。

除了看示範，我們還做了一人一個米飯Pizza。加上泡菜、煙肉、芝士及蛋黃醬，好fusion呀。

十來分鐘就有脆卜卜的米飯Pizza帶回家。