煮吧* 焗豬扒飯(附食譜)
上星期老公上班買了個焗豬扒飯當午餐，傳訊息來發了一陣子牢騷，說豬扒又薄又沒味道、沒有芝士、茄汁有色無味、蔬菜只有青豆，好像很失望。
於是我就決定這個星期要在家做個足料的焗豬扒飯，讓他洗掉上星期的記憶吧。
焗豬扒飯要準備的不多，然後分開豬扒、茄汁及炒飯分開準備，最後要吃的時侯吧它們湊在一起放到焗爐就完成，很簡單！
第一步 - 醃豬扒:
- 豬扒 3塊
- 生抽 兩湯匙
- 糖 １茶匙
- 酒 少許
- 水 2湯匙
第二步 - 煮茄汁
- 蒜頭 2粒刴碎
- 洋蔥 1個切粒
- 甘荀 1個切粒
- 蕃茄 1個切粒
- 罐裝切碎蕃茄(Chopped Tomato) 1罐
- 茄膏 2湯匙
- 茄汁 2湯匙
- 糖 3茶匙
- 喼汁 適量(調節酸度)
- 水 2飯碗
先把蒜茸及洋蔥爆香，再加入甘荀及蕃茄，炒至蕃茄出汁。
加入茄膏及茄汁略略炒香，再倒入罐裝蕃茄拌勻
加水煮滾及加入其他調味料試味，最後多煮5-10分鐘至材料變軟及變得濃稠即可
第三步 - 炒飯
- 2.5杯米煲成的飯
- 雞蛋 2隻
- 鹽 半茶匙
- 胡椒粉 少許
油熱後把隔夜飯加入炒鬆，加入鹽及胡椒粉拌勻，最後加入雞蛋炒至粒粒分明即成
第四步 - 煎豬扒
- 已醃豬扒
- 雞蛋 1隻
- 生粉 適量
豬扒撲上生粉再沾上蛋汁，把豬扒煎至兩面金黃全熟即可。
第五步 - 組裝!
在焗盤上依次序放上飯-->豬扒-->茄汁-->芝士， 再放入焗爐用高低火以200度焗十分鐘至芝士溶化即成。
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