煮吧*紅當當麻辣排骨煲 (附食譜)

羊年第一篇，初七人日祝大家新年快樂，生日快樂，健健康康繼續煮！

農曆新年最多例牌動作。例牌一家人去拜年，例牌煎糕作中點午餐，例牌上酒樓都沒選擇一定要吃新年菜。第一天這樣吃是有氣氛，但第二天重覆已經開始厭了，所以第三天就煮了這個紅卜卜好意頭的麻辣排骨煲，不用再發財好市無限LOOP了。

這一個煲仔菜，只要有一樽寧記麻辣醬便可以簡單完成。網友一直說在AEON及CITYSUPER都有售，但找了幾間AEON也不果，最後還是在CITYSUPER買了，終於可以開展我的麻辣之旅了！

材料：

• 腩排　250g (一包)
• 生粉　1茶匙
• 生抽　1.5湯匙
• 洋蔥　半個
• 薑片　3片
• 蔥　1棵
• 芫茜　3棵
• 蒜頭　5塊
• 乾蔥頭　1粒
• 花椒　1茶匙
• 乾辣椒　2隻
• 寧記麻辣醬　1.5湯匙
• 蠔油　1湯匙

做法：

1. 先用生粉及生抽醃腩排約一小時。
   
    
2. 準備配料。薑片，蒜頭拍一拍易點出味。乾蔥頭一開四。蔥切5cm段。芫茜切掉根部保留備用，莖及葉切5cm段。洋蔥切1cm條。
   
    
3. 鍋子燒熱1湯匙油，爆香薑，蒜，乾蔥頭及花椒。
   
    
4. 加入莞茜根，蔥及洋蔥，爆香約兩分鐘。
   
    
5. 加入腩排，炒勻。
    
6. 加入蠔油，麻辣醬及兩湯匙水，拌勻蓋上鍋蓋慢火煮10-15分鐘，試味，如有需要可加雞粉。
   
    
7. 灑上芫茜即成。

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