煮吧*京蔥爆豬頸肉（附放工快煮食譜）

平日放工煮不了花時間的菜，最好不用醃不用炆，切切炒炒就做完。哈，所以平常工作到四點左右就開始神遊，想想有什麼快靚正的菜可以做。

這個京蔥爆豬頸肉不像平常上海菜吃到的那麼重口味，可是香口得很，沒有輸給上海佳麗噢。

材料：

• 豬頸肉 一塊切薄片 （凍肉鋪有切好片的）
• 京蔥 一條 斜切片
• 蒜頭 兩粒切碎
• 乾蔥 一大粒 切碎

做法：

1. 豬頸肉用少許油拌一拌，再加入豉油一茶匙，栗粉一茶匙拌匀備用
   
2. 切好其他配料，也給豬頸肉一點點時間入味
3. 燒熱鑊，下一點點油爆香蒜頭乾蔥，下豬頸肉煎到八成熟
4. 下京蔥，略炒。
5. 加入半蓋子紹興酒，一點點雞粉，兩茶匙蠔油。炒至豬肉全熟及京蔥變軟即成。

好吃好吃！