2014年5月6日 星期二

煮吧*京蔥爆豬頸肉(附放工快煮食譜)

平日放工煮不了花時間的菜,最好不用醃不用炆,切切炒炒就做完。哈,所以平常工作到四點左右就開始神遊,想想有什麼快靚正的菜可以做。
這個京蔥爆豬頸肉不像平常上海菜吃到的那麼重口味,可是香口得很,沒有輸給上海佳麗噢。
材料:
  • 豬頸肉 一塊切薄片 (凍肉鋪有切好片的)
  • 京蔥 一條 斜切片
  • 蒜頭 兩粒切碎
  • 乾蔥 一大粒 切碎
做法:
  1. 豬頸肉用少許油拌一拌,再加入豉油一茶匙,栗粉一茶匙拌匀備用
  2. 切好其他配料,也給豬頸肉一點點時間入味
  3. 燒熱鑊,下一點點油爆香蒜頭乾蔥,下豬頸肉煎到八成熟
  4. 下京蔥,略炒。
  5. 加入半蓋子紹興酒,一點點雞粉,兩茶匙蠔油。炒至豬肉全熟及京蔥變軟即成。
好吃好吃!

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