2014年5月7日 星期三

煮吧*我總是心太軟(附食譜)

今天之前,我做過三次心太軟,成功率只有33.333%。第一之還未懂掌握時間,看見中間還是有點流質,所以繼續焗,最後變全熟。第二次試驗成工。第三次時間太短了,一把模反轉,所有朱古力槳都流出來了,像喝朱古力熱飲。
今天又成功了!分享一下這次用的食譜,希望大家一次就成功

材料:
  • 朱古力 62g (最好用60%或以上的,家中有買多了的hersheys 朱古力粒,所以隨便用了)
  • 牛油 62g (我用了有鹽的)
  • 低筋麵粉 30g
  • 糖 50g
  • 雞蛋 2隻
  • 糖粉 少許(裝飾用)
做法:
  1. 牛油切小少方便快溶,加朱古力粒,隔水熱溶成朱古力槳。焗爐預熱210度。
  2. 另一邊把雞蛋及糖拌勻,心太軟的優點是不用打起任何材料,對甜品新手來說簡單點。
  3. 朱古力槳加入蛋糖混合物(2),拌匀。
  4. 麵粉過篩加入(3),拌至沒有粉粒。
  5. 兩個焗杯塗上牛油,把(4)平均倒進焗杯,210度焗8分鐘。
  6. 完成後可用刀介一介杯邊方便倒出,撒上熔粉即成
P.S.我是飯前準備朱古力混合物,所以放進了雪櫃下層。雪過後建議焗10分鐘,蛋糕與流心比例會好一點!

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