煮吧*懶人清湯腩(附食譜)

愛吃清湯腩，每年冬天當白蘿蔔當造時都會想做清湯腩，但卻一直拖，拖到冬天完結、夏天沒白蘿蔔賣、到現在初秋我還未做過一次。原因很簡單，因為家附近只有幾大超市，想要買到新鮮牛腩便要一大早爬起來去最近的街市，而每次自然醒起來已日上三竿，所以牛腩總是離我遠遠的。

我知道要我早起去買新鮮牛腩是機率甚低的事情，所以這天看到有白蘿蔔，就鼓起勇氣拿了一包急凍牛肋條，試試能否取代新鮮牛腩。

實驗證明，用冰鮮牛肋條也不錯呀！我之所以說這是懶人食譜，除了懶得買新鮮牛腩外，還是因為這個食譜沒有用上很多香料，只用上家中必備、下廚常用的月桂葉及八角，有夠懶吧？以後想做清湯腩就不用再糾結要不要早起去街市了，你也用冰鮮的試做看吧，一定不會失望的！

材料：

做法:

牛肋條解凍，切成3寸長的條狀跑活水備用。試過普通用大滾水出水及室溫水慢火加熱跑活水後，覺得跑活水更能逼出雜質，而且內質也不會因滾水而收縮變硬。記得要把雜質用清水沖走呀。
準備配料。蒜頭去皮，薑切片。
燒熱油，放薑及蒜頭爆香，約兩分鐘。(好香呀!)
加入牛肋條及芫茜頭，爆兩分鐘。
加入雞湯、水、月桂葉及八角，煲滾後轉細火炆半小時。
白蘿蔔用滾刀切塊，加入已炆煮半小時的牛肋條中。滾起後轉小火煮一小時。
試味，有需要便加一點鹽調味。熄火，用餘溫再焗半小時即成。