煮吧*極少油海綿蛋糕(附食譜)

自從做了幾次磅蛋糕後，對烘焙的熱情慢慢又回來了。

因為要展開三個月都減重生活，重牛油的磅蛋糕好像不應該常吃，就轉轉口味做個蛋比較多，油比較少的海綿蛋糕。不過它們都有一個共通點，就是超簡單，而且需要洗的用具非常少，所以晚上烤完改天做早餐就最省時省力。



材料：

• 低筋麵粉　100克
• 砂糖　100克
• 蛋　4隻
• 菜油　25克
• 益力多　50ml

做法：

1. 焗爐預熱180度。　
   
2. 4隻室溫雞蛋打約一分鐘，分兩次加入砂糖再以中高速打發約8分鐘。
   
   
   
3. 雞蛋打至淺黃色忌廉狀。
   
   
4. 低筋麵粉先篩兩次，再分兩次拌入蛋糊中。
   
   
5. 取另一容器量好益力多及菜油。拿部分蛋糊出來與益力多及菜油混入，再慢慢加入主蛋糊中。
   
   
6. 烤盤先塗油，再注入蛋糊，用180度焗40-45分鐘，用牙籤刺入而沒有蛋糊沾住代表以熟。

* 蛋糕會升得很高，要注意呀
* 如果很早蛋糕面已經上色，可以在上面加一張鍚紙

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