2015年11月15日 星期日

煮吧*極少油海綿蛋糕(附食譜)

自從做了幾次磅蛋糕後,對烘焙的熱情慢慢又回來了。

因為要展開三個月都減重生活,重牛油的磅蛋糕好像不應該常吃,就轉轉口味做個蛋比較多,油比較少的海綿蛋糕。不過它們都有一個共通點,就是超簡單,而且需要洗的用具非常少,所以晚上烤完改天做早餐就最省時省力。



材料:


  • 低筋麵粉 100克
  • 砂糖 100克
  • 蛋 4隻
  • 菜油 25克
  • 益力多 50ml


做法:

  1. 焗爐預熱180度。 
  2. 4隻室溫雞蛋打約一分鐘,分兩次加入砂糖再以中高速打發約8分鐘。


  3. 雞蛋打至淺黃色忌廉狀。

  4. 低筋麵粉先篩兩次,再分兩次拌入蛋糊中。

  5. 取另一容器量好益力多及菜油。拿部分蛋糊出來與益力多及菜油混入,再慢慢加入主蛋糊中。

  6. 烤盤先塗油,再注入蛋糊,用180度焗40-45分鐘,用牙籤刺入而沒有蛋糊沾住代表以熟。
* 蛋糕會升得很高,要注意呀
* 如果很早蛋糕面已經上色,可以在上面加一張鍚紙

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