煮吧*暖胃冬蔭功（附食譜）

入手藍象冬蔭醬後，只做過一次冬蔭雞煲。天氣涼涼的，想要做個湯暖暖胃，終於正正經經做一次冬蔭功湯了。

它的味道沒有人會陌生，就算不愛辣的人也很有機會嘗過減辣的版本。大小姐最怕喝到不酸不辣的，好像"到喉唔到肺"似的。第二怕，但也不能避免的，就是每一口都會咬到砰碎的香茅，南羗，檸檬葉這些材料，要不就慢慢挑走，要不就要吐出來，好不麻煩。所以久不久，就要自己做一個夠酸夠辣又不會滿咀碎屑的，痛快一下嘛！

其實只要買一包冬蔭湯料，加上一包冬蔭醬就可以，不能再簡單了。而且一包湯料其實用不完，剩下的可以做泰式肉碎生菜包，香茅鮮蝦沙律，真的一舉三得呀。

材料：

• 藍象冬蔭醬 一包／三湯匙
• 香茅 兩枝 先拍鬆後切段
• 南羗 半塊（湯包中的一半份量）
• 檸檬葉 五塊撕碎
• 指天椒 兩隻切粒（怕辣可省）
• 魚露 一湯匙
• 蕃茄 一個切塊
• 白靈菇 切小段
• 白蝦 十數隻 分開蝦頭蝦身，蝦身去殼並在蝦背介一刀水 1 LT 

做法：

1. 先把水煮滾，加入冬蔭醬，再加入蝦頭。滾五分鐘至蝦頭出味。
    
2. 加所有配料，青檸及蝦肉隨外。滾十五分鐘。
   
    
3. 加入蝦肉，試味，隨自己喜好加入青檸。太酸太辣的話可隨意加魚露及糖調味。待它再次滾起即可享用。

*可隨意加入其他海鮮，蜆／魷魚都是不錯的選擇

**可以把不吃的那些料用茶葉袋／湯袋盛載，會更方便

***可以考慮用它作湯底火鍋呢

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