煮吧*特濃芝士蛋糕(附食譜)

2015年的第一篇，先祝大家新年快樂。老土也要祝大家身體健康，因為有了健康，才有能力去實現其他的願望呀。至於大小姐的小願望，當然是希望能夠累積更多志同道合的讀者一起分享，交流，切磋吧！

已經不是年輕力壯的派對動物，近幾年的倒數活動限於在朋友家中House Party ，今年也不例外。很開心在2014最後的這個Gathering，每一個單位(也就是每個Couple吧)也各自準備一點食物。我便準備了芝麻脆餅給大家送酒，韓式烤豬肋骨作主菜代表，還準備了不是太New York 的New York Cheese Cake (因沒用Sour Cream作Topping)作結。

Cheese Cake 食譜有很多，日式的，要焗的，免焗的。單單是找個New York Cheese Cake 也能找到幾十個不同的版本，真的很難決擇要用那一個。最後被選的"佳麗"是聲稱文華Cheese Cake 食譜，我看有不少成功的例子便也跟着做。至於是文華與否的則不太在乎，要吃文華的話，去買便可以，我最希望的只是大少不要再說芝士味不夠濃就好了。

結果嘛，他終於覺得我的芝士蛋糕夠濃了！而最開心的是要求甚高的朋友一再添食，用行動來證實了這個食譜是合格的（拍手）。

餅底材料：

• Oreo 45g
• 糖 15g
• 牛油溶液 25g

餅底做法：

1. Oreo 加糖壓碎，很建議用個保鮮袋入起然後壓碎，乾淨企理。
   
2. 餅碎加入牛油溶液中拌勻。
3. 焗盤底放一張圓形焗爐紙，倒入Oreo牛油混合物，平均地壓實壓平。
4. 入爐用150度焗20分鐘。

（如果順利，這20分鐘可剛好準備完芝士糊）

芝士糊材料：

• CreamCheese 375克
• 白砂糖  60克
• 蛋黃 2隻
• 檸檬汁 1/2個
• 甜忌廉 40克
• 白朱古力 20克
• 檸檬皮 1/2個

做法（6“模）：

1. 甜忌廉解凍成液狀，忌廉芝士切好塊放室溫至軟，熱水座溶白朱古力，檸檬刨皮備用。
   
2. 忌廉芝士用低速打軟，加入糖打至混合。
3. 蛋黃加入芝直混合物，每次加1隻打勻再放第2隻。
   
4. 加入檸檬汁拌勻。
5. 另一容器打起甜忌廉，加入白朱古力打勻。
   
   
   
6. 甜忌廉混合物加進芝士混合物拌勻，加入檸檬皮再拌勻。
   
7. 把混合物倒進焗好的餅底，以水浴法用160度焗1小時，放涼雪3小時即成。（水浴法即把熱水注在焗盆上同焗，旨在增加焗爐濕度。如用可脫底式蛋糕盆，建議先用錫紙包圍底部以免入水。）
   
   

更多日嘗分享，請來FB按個like吧:
http://www.facebook.com/daisiujie115