煮吧*傳統小食芝麻餅（附食譜）

話說除夕夜除了做芝士蛋糕及燒豬肋骨，還做了一個芝麻餅給大家送酒。

很傳統的一個小吃，在普通的麵包店已很難找到了，想吃唯有自己做。要準備的不多，要洗的東西也很少，所以很快我又再做了第二批送給朋友。

芝麻餅香口，酥脆，吃了一塊便停不了口。幸好用的油，糖都不多，多吃幾塊也沒關係吧（偷笑）！

小小的題外話，其實一個小小的電子磅真的很值得投資，因為帶來的是十分方便及可以洗少很多碗呀。例如做這個芝麻餅，如果沒有電子磅，可以我要用七八個器皿去磅完所有材料。但因為我有電子磅，就算Mixing bowl入面有面粉的重量，我只需要在磅上按一個"tare"鍵，重量便會歸零，那我就可以把蛋，糖等材料直接倒進去磅。小小的好物推介，希望大家可以用最少的時間，力量去做出精彩的菜色。

材料（20塊）：

• 芝麻 　約1.5飯碗
• 低筋麵粉 　100g
• 糖 　45g
• 芥花籽油／其他菜油 　20g
• 蛋 　20g
• 水　 10g
• 泡打粉(發粉Baking Powder)　 1/4茶匙
• 梳打粉 (Baking Soda)　 1/8茶匙

做法：

1. 白鑊炒香芝麻，由白色轉至均勻的啡色並散發芝麻香味。可在烘焙店買一大包回來炒好，放在盒子備用。
   
   
    
2. 量好粉類，篩進Mixing Bowl 。
   
    
3. 加入所有其他材料（除芝麻）,先用筷子略略混盒所有材料，再用手搓成團。
   
    
4. 整個團會約200g，用磅把麵團分成20粒（10g一粒）搓圓。
   
    
5. 麵團球放進芝麻中滾動沾上芝麻，壓平，再沾上芝麻，放在焗盤上。用160度焗12分鐘即成。拿出來要放涼一會兒才會鬆脆。
   
   

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