2014年4月19日 星期六

煮吧* 重口味的歡迎你 - 紅酒燴牛尾 (附食譜)

每隔一陣子, 超級市場就會推出"買XXX滿N件即送紅酒一支"
本著貪小便宜的心態..通常也真的會買N件的
面對住不想喝又不想浪費的情況, 就想到做個牛尾!
材料基本上跟做羅餸湯沒兩樣:
  • 急凍牛尾(一包4片)
  • 急凍牛鍵一條 (因為我覺得大少爺喜歡淡淡肉)
  • 蕃茄 四個
  • 著仔 一個(可省)
  • 甘荀 一條
  • 洋蔥 一個
而調味料也是家中必備的:
  • 紅酒 500ml
  • 茄汁 70ml
  • 香草 適量
  • 鹽  適量
買好就可以開始了~
超提議你們星期六午飯就做!三四時開動,切切炒炒一小時準俾煮落,再炆兩小時。來得及晚飯之餘,星期日還可以做個紅酒濃湯烏冬回未一下!
  1. 因為牛尾已切好,所以牛鍵的厚度也切成跟牛尾一樣。
    出水->撲麵粉->煎香 備用
  2. 蕃茄,著仔,甘荀,洋蔥 切成差不多的size
    著仔及甘荀不用爆,直接放入注了750ml水的鍋中,開大火至滾
    洋蔥及蕃茄分別用鑊爆香後加入鍋中。
    最後加入(1)預備好的牛尾及500ml紅酒
    滾後轉中小少炆一小時
  3. 加入茄汁再炆一小時
  4. 因應牛尾牛鍵厚度,試用筷子試試肉的質地。如已林,即可加入香草及鹽調味。
    如汁未夠濃,可開大火扯至收汁/加入麵粉水
最後,大少爺的意見是:好好食!不過下次淨係落牛鍵啦!
下一次,我會試試加牛舌   期待

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