煮吧* 重口味的歡迎你 - 紅酒燴牛尾 (附食譜)

每隔一陣子, 超級市場就會推出"買XXX滿N件即送紅酒一支"
本著貪小便宜的心態..通常也真的會買N件的
面對住不想喝又不想浪費的情況, 就想到做個牛尾!

材料基本上跟做羅餸湯沒兩樣：

• 急凍牛尾（一包４片）
• 急凍牛鍵一條　（因為我覺得大少爺喜歡淡淡肉）
• 蕃茄　四個
• 著仔　一個（可省）
• 甘荀　一條
• 洋蔥　一個

而調味料也是家中必備的：

• 紅酒　５００ｍｌ
• 茄汁　７０ｍｌ
• 香草　適量
• 鹽　　適量

買好就可以開始了～
超提議你們星期六午飯就做！三四時開動，切切炒炒一小時準俾煮落，再炆兩小時。來得及晚飯之餘，星期日還可以做個紅酒濃湯烏冬回未一下！

1. 因為牛尾已切好，所以牛鍵的厚度也切成跟牛尾一樣。
   出水－＞撲麵粉－＞煎香　備用
2. 蕃茄，著仔，甘荀，洋蔥　切成差不多的ｓｉｚｅ
   著仔及甘荀不用爆，直接放入注了７５０ｍｌ水的鍋中，開大火至滾
   洋蔥及蕃茄分別用鑊爆香後加入鍋中。
   最後加入（１）預備好的牛尾及５００ｍｌ紅酒
   滾後轉中小少炆一小時
3. 加入茄汁再炆一小時
4. 因應牛尾牛鍵厚度，試用筷子試試肉的質地。如已林，即可加入香草及鹽調味。
   如汁未夠濃，可開大火扯至收汁／加入麵粉水

最後，大少爺的意見是：好好食！不過下次淨係落牛鍵啦！
下一次，我會試試加牛舌   期待