煮吧*脆到無朋友的燒腩仔（附光波食譜）

燒腩仔-傳說中光波爐必試的菜色，在光波爐入手後半年都未做過。不是因為沒時間早一晚準備，便是說沒有豬皮插很難做到香脆。其實是聽起來做燒肉很"大陣像"，我怕煩便一直逃避，哈哈

因豬皮插已買，又有四天復活假，被大少半脅持下買了半磅腩肉，看來已沒有藉口了。

多得他這份堅持，又一個稱的上"大成功"之作面世！

材料：

• 豬腩肉 半磅，約15cm x 4cm吧
• 鹽半個飯碗
• 五香粉 半茶匙
• 紹興酒 一茶匙

做法：

1. 腩肉洗淨抹乾，調味料拌勻後塗上腩肉。豬皮厚厚的蓋上鹽，其他地方只需薄薄蓋到就好。放進雪櫃放三小時
2. 三小時後從雪櫃取出，燒滾一鍋熱水，把腩肉心勺二十秒，旨在洗去多餘的鹽以免過咸。
3. 擦乾後用豬皮插狂插豬皮，越努力，越脆！可細心看看豬皮上有否小孔。再把整塊腩肉不包保鮮紙，放進雪櫃兩小時。，令豬皮天乾身。
4. 光波爐底舖錫紙一張，再放上低架。因為光波時會有很多豬油被迫出，此舉令你清理時更方便
5. 一切準備就緒，便把豬腩肉拿出來，皮向下，用250度光波30分鐘。反轉，再用250度光波15分鐘即成。你會看到豬皮慢慢變得鬆化。

原來就這麼簡單，看來encore的日子不遠矣！