煮吧 – 乳酪嫩焗雞搥 (附食譜)

一隻雞能吃的部份，雞搥不會在我的Top 3。就連McDonDon的脆香雞翼，我也通常叫全翼的。

這一晚，我竟然會買一包巴西大雞搥，差不多有手掌般大，為的是什麼？因為我聽說用乳酪掩雞搥會很嫩很juicy，於是我越級挑戰，選最大、最鞋的雞搥，就看它能有多嫩！

材料：

• 大雞搥　四隻
• 蒜頭　兩粒   切碎
• 黑椒　兩茶匙
• 鹽　兩茶匙
• 孜然粉　一茶匙
• 香草　一茶匙
• 乳酪（plain yogurt） 三湯匙

做法：

1. 先把雞搥解凍，混入蒜蓉、黑椒、鹽、孜然粉及香草。再加入乳酪拌勻放入雪櫃過夜
2. 第二天焗前一小時從雪櫃拿出來，置於室溫，以免焗時會因回溫而出水。
3. 焗前預備一些自己喜歡的蔬菜放在焗盤底，這次我用了蕃茄、南瓜、洋蔥及露荀，上面輕輕下一把鹽及一點點橄欖油。
4. 輕輕抹去雞搥上的乳酪，放在蔬菜上。再下一點點鹽和黑椒。用200度焗25分鐘，拿出來搽蜜糖再多焗10分鐘即成。

食前再下一點檸檬汁，拌著焗雜菜，是頗開胃的一餐。
而且都有令我對雞搥改觀，應該是乳酪真的有對肉質起了作用吧。