2014年12月11日 星期四

煮吧*超簡易花雕焗蜆(附食譜)

做這個焗蜆,純熟意外。

話說旅行前想做個壽喜燒(食譜重溫),清清雪櫃的物資。當然,有些新鮮材料是要買的。於是寫了清單,拜托熊貓少爺幫幫忙入貨。,然後,他看到這個又買一點,那個又多買一點,最後,我整個22cm Round 都放不下了。所以說呀,男人真是不能少看一眼!

這個焗蜆便是因為整個鍋已沒位置放下整包蜆了,只有下幾隻提鮮,其他的都讓焗爐分擔一下吧。

做法大概像之前介紹過的花雕沙蜆(食譜重溫),這一次是簡化版,味道沒那次豐富,但勝在快靚正。

材料:
  • 沙蜆 半斤
  • 花雕酒 1湯匙
  • 鹽 半茶匙
  • 麻油 半茶匙

做法:
  1. 蜆洗乾淨,放在焗盤內。
  2. 倒入其他調味料,略略攪拌。
  3. 蓋上錫紙,用200度焗20分鐘至所有蜆都開口即成。
  4. 食前可以再略略攪拌令每隻蜆都沾上湯汁。

     
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