煮吧*冬日暖意-牛尾羅餸湯(附食譜)

不知道為何冬天總想喝一些又熱又濃的湯。

相傳有一個減肥的方法,是煲一大煲蔬菜湯,滴油不加,餓了就吃,但其他東西一概不準吃。所以一整個星期每日三餐,只可以不停的跟蔬菜湯。方法材料,跟我這類介紹的一樣,只要拿走牛尾就可,會想試嗎?

這個方法對大小姐一定不奏效,因為我一定會東走走西走走的找點其他東西吃。還是滿滿牛肉香的羅宋湯會比較適合我。

這一天趁家裡有別剩了一點清湯腩,不浪費,立即就用它來做個羅宋湯。用五重蔬菜一起煲,保證健康又有營養!因不是每家每戶也有別剩的清湯腩,以下的方法是牛尾版本,大家都可以跟着做做看!
 

材料:
  • 牛尾 3塊
  • 蕃茄 3個
  • 薯仔 2個
  • 椰菜 1個
  • 甘荀 1條
  • 洋蔥 1個
  • 茄糕 1罐(最細Size)
  • 鹽 2茶匙
  • 黑椒 2湯匙
  • 香葉 2塊


做法:
  1. 洋蔥,蕃茄切塊。薯仔切大粒(2cm cube),甘荀切小塊(1cm cube)。椰菜也可隨意切塊。除甘荀要切小點外,其他隨意就可,因為都會煲到軟軟地,溶溶地。



     
  2. 牛尾出水,備用。
     
  3. 下小許橄欖油爆香洋蔥,再加入薯仔甘荀略爆。


     
  4. 加兩1.8公升水煲滾。
     
  5. 用另一鑊分別爆香椰菜及蕃茄,再加入湯煲,有月助減少蔬菜的青味。

     
  6. 最後加入出了水的牛尾(或一碗吃剩的清湯腩汁)。中火煲滾,轉小火煲45分鐘。

     
  7. 加入黑椒,香葉,茄糕,再用小火煲45分鐘。

     
  8. 加鹽調味即成。

*如非用鑄鐵鍋,需用中小火,確保全程都滾住。 
**也可以加西芹,紅菜頭一起煲呀

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