煮吧*鎮江香醋甜酸骨(附食譜)

大小姐最喜歡做一些既簡單又夠"勁"的菜式，人家看上去會覺得很利害，但我要準備的卻不多。

這一個糖醋排骨便可以達到以上的條件了。通常吃上海菜就會看到甜酸排骨，糖醋排骨配菜飯。超下飯的！以為要做得好吃很難嗎？實際上是零技巧呀。

特別介紹大少買給我的塔吉鍋（Tagine）,我的是陶鍋，但LC也有出這個形狀的。主要是用很少水煮食，因為只要蓋上鍋蓋，所型成的蒸氣便會回流到鍋中。

材料：

• 腩排 一包 （約350g）
• 紹興酒 1湯匙
• 鎮江醋 2湯匙
• 糖 3湯匙
• 豉油 4湯匙 （2生抽2老抽）
• 水 5湯匙

*又名數字骨，調味料分別由1-5湯匙組成，很易記。

做法：

1. 燒熱鍋子，下少許油略煎香排骨表面。
   
    
2. 五種調味料拌勻，加入鍋中，蓋蓋子煮慢火煮十分鐘。
   
    
3. 打開鍋子，反一反排骨，由得水氣蒸發至汁變杰身即成 （約15分鐘）
   

**如用塔吉鍋/鑄鐵鍋，水用３湯匙便夠

更多日嘗分享，請來FB按個like吧:
http://www.facebook.com/daisiujie115