煮吧*農夫批Shepherds Pie (附食譜)

Shephers Pie 的中文被譯為農夫批。因為從前的窮苦農民，就是用家裡的剩肉，剩菜，蓋上薯蓉而成的一個家常菜。

今時今日，外國還有很多人用這個方法去解決吃剩的肉類。有時烤羊肉牛肉太多了，剩下的就可以做個Shepherds Pie。剛過去的ThanksGiving 及將來臨的聖誕，一家有吃剩了的火雞肉吧？也試用它們來做個Shepherds Pie 吧，不要浪費呀！

它簡直是懶人的恩物，因為一次大量做，可以在冰箱保存半年呀。放工或漸宵夜都好，只要放入焗爐加熱便可。而且裡面又有肉又有菜，營養保證均勻啦。

材料：

• 免治牛肉 170克
• 啡蘑菇 6粒
• 洋蔥 半個
• 蒜頭 2粒
• 粟米粒 3湯匙
• 薯仔（較小） 4個
• 乾香草 2茶匙
• 鹽 1.5茶匙
• 黑椒 1茶匙

做法：

1. 先切好材料。蒜頭切碎，啡蘑菇切小粒，洋恭切小粒。
    
2. 薯仔去皮切半，放滾水煲20-25分鐘至熟（也可叮15分鐘）。
    
3. 加入一湯匙牛油入薯仔，再壓成蓉。
    
4. 用白鑊烘乾啡蘑菇，這樣才可以避免在之後煮的過程中出水，很重要呀。
   
    
5. 用小許油爆香蒜蓉。
   
    
6. 加洋蔥爆香。
   
    
7. 加入免治牛肉炒鬆。
   
    
8. 再加入啡蘑菇，粟米粒及三湯匙水。加入香草及調味料，試好味即可。如果太水，可加入粟粉水令肉汁濃稠。
   
    
9. 把肉碎都放進焗盆內，上面蓋上薯蓉，灑上芝士碎，用200度焗10分鐘以上至芝士溶化即成。
   
   

更多日嘗分享，請來FB按個like吧:
http://www.facebook.com/daisiujie115

其他查詢:
daisiujie115@gmail.com