煮吧*滑雞臘腸煲仔飯（附Staub/LC 食譜）

冬天必備的，非煲仔飯莫屬！

為了做到煲仔飯，特意多敗一個細Size的Staub，煲仔飯合適，亦可以用作煲仔菜如三杯雞，啫啫雞，麻辣雞煲等。寫到流口水，待我遲點再寫一篇有關這次敗家經曆吧。

還不鍋子在冷峰抵港前一日送來，立刻清洗一下便塗油養鍋子，第二天便可以開光煮煲仔飯了！單單是用什麼料為它開光，已想了我大半天了，哈哈。最後決定用杞子滑雞臘腸陪我渡過重要的時刻。



 

好乖的新鍋子, 做出美美金黃的飯焦。

材料：

• 雞肶扒 1塊
• 杞子 1湯匙
• 臘腸 2條
• 米 1.5米杯
• 熱水 1.2米杯

雞肉醃料：

• 生抽 1/2 湯匙
• 紹興酒 1/2 湯匙
• 糖 1/2 湯匙

做法：

1. 雞肉切件，用醃料醃1小時。臘腸切片，杞子浸軟，米在煮前浸水15分鐘。
   
    
2. 熱水倒入鍋中，把米加入。中火加熱兩分鐘至滾起冒煙。
   *用Staub是用熱水落米，LC 則用冷水。
   
   
    
3. 杞子臘肉雞肉拌勻，加在飯面。
   
    
4. 蓋上蓋子，略略調大火力30秒增加鍋內熱力，再轉小火煮10分鐘。
   
    
5. 再熄火焗10分鐘。臨上檯前開中火煮1分鐘至有飯焦即成。
    

煲仔飯甜豉油：

• 生抽 3湯匙
• 味醂 2湯匙
• 糖 1/2茶匙
• 乾蔥 2粒切片

煲仔飯甜豉油做法：

1. 下一點油，爆香乾蔥。
2. 加入生抽，味醂及糖，煮至冒煙即成。
   

更多日嘗分享，請來FB按個like吧:
http://www.facebook.com/daisiujie115