2014年8月4日 星期一

煮吧*紅棗雪耳露(附食譜)

剛看果一篇文章,講到雪耳其實很有益。膠質豐富,被稱為窮人燕窩,而且對肝臟很好,適合晚睡及喝很多酒的朋友。

雖然是大小姐,卻天生妹仔肚,每次吃燕窩時,腦裡就會出現燕子築巢,食訓x都在巢中,而口中的正是牠的唾液,想起也想吐。有這窮人燕窩真的太好,又養顏又可常吃,而且不用跟燕子接吻呢。對常常喝酒的熊貓少爺也很有益呀,希望做多點健康美味的給他吃,肥肥白白。

冬天時會做木瓜雪耳,夏天呢?要少爺願意主動吃的話,最佳方法就是做成凍飲。隨時口淡淡就可喝一杯,不用被"糖水"的名字而往往留待飯後吃。

所以說,買枝手提攪拌捧實在好,放進煲裡不用一分鐘已令所有材料碎掉。其實本來想把有色的紅棗,杞子及圓肉先撈起再打,顏色可能會清一點。撈了幾粒就懶得撈,都打碎吧!效果不錯呢。

材料:
  • 雪耳 一朵
  • 紅棗 8粒
  • 圓肉 20g
  • 杞子10g
  • 冰糖 100g
  • 水 2.2LT

做法:
  1. 雪耳過水一次,浸半小時至軟身。剪去底下黃色較硬部份。剪成小份備用。

     
  2. 紅棗略洗,去核備用。圓肉杞子略洗備用。

     
  3. 燒滾2.2LT 水,放入紅棗及圓肉滾15分鐘。

     
  4. 再放入杞子及雪耳,滾後轉小火煲45分鐘。

     
  5. 下冰糖調至自己理想甜度,熄火,放入攪拌捧把所有材料攪碎即成。


*喜歡有咬口,可先取一小部份雪耳分別地打至小塊,再倒入已打碎的雪耳露中。
**熱食也可,但雪凍後口感更佳。
***注意雪凍後的甜度會高過熱辣辣時試的。所以試味時覺得有只有九分甜,雪凍就會剛好。別加太多呀。
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