煮吧*冬蔭雞煲（附食譜）

從泰國買了黃咖喱，青咖喱及東蔭味的藍象醬料各一樽。第一次做的是青咖喱牛肉shephards pie ，拍的照片不太美所以遲遲未寫。這一次用了冬蔭功醬做雞煲，又是一個熊貓少爺讚好的菜式，自然要打尖先寫啦。

其實也不知道這是那來的一個靈感，大概是一直都有想用冬蔭醬焗雞翼，而大少姐及大少也很喜歡吃雞煲吧，加起來就成了這個雞煲。幸好我們都愛泰菜，家中都有不少泰式香料料，買塊雞扒，放工煮也話咁易！

材料：

• 去骨雞肶扒 兩塊
• 生抽 一湯匙
• 紹酒 一湯匙
• 乾蔥 兩至三粒 一開二
• 蒜豆 三粒 拍扁
• 檸檬葉 四塊 切絲
• 洋蔥 半個 （大個）切絲
• 指天椒 兩隻 切粒
• 藍象冬蔭醬 兩湯匙
• 魚露 一湯匙
  

做法：

1. 把雞扒切件，用生抽及紹酒醃最少三十分鐘。醃肉時就可把配料洗洗切切。
    
2. 用少許酒爆香乾蔥及蒜頭，約兩分鐘。
    
3. 加入洋蔥再多爆一會。
   
    
4. 推開配料，雞肉放進鍋子中兩邊煎至金黃。
   
   
    
5. 加入辣椒，檸檬葉及香茅略炒，再下兩湯匙的冬蔭醬及魚露。炒勻後加半碗水中蓋起慢火炆十分鐘至入味。
   
   
    
6. 拌入生粉水打獻即可。

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