2014年7月25日 星期五

煮吧*乳酪汁焗扇貝(附食譜)

OK..不得不承認製成品的賣相不夠討好,但還請看下去。
乳酪芥末汁已在早前出現過(見乳酪芥末焗魚柳食譜),不知道你試過了沒有,還是覺得芥末和乳酪"九唔搭八",認定大小姐是混吉的。這一次用同一個汁焗扇貝,用我寶貴的舌頭去令你相信它真的很美味。
先這個汁的最大好處,就是 一 點 也 不 胖!平常在餐廳吃,都不知道混合了多少牛油麵粉,吃一隻已經很膩。大小姐這個食譜沒下一滴油,而且選用了對腸胃有益的乳酪,沒有吃胖人的理由!
除此之外,味道是十分的好呀。酸酸的有點像bb蛋黃醬,加上洋蔥碎,ummm..我有點恨自己只買了四隻扇貝!
材料:
  • 扇貝 四隻
  • 原味乳酪 plain yogurt 一杯裝(130g)
  • 法式芥末籽醬 兩湯匙
  • 鹽 少許
  • 洋蔥 三分一個
做法:
  1. 第一步,亦是最重要一步,就是清洗扇貝。看了下面的對比圖就知道有多重要。慢慢用牙刷洗走裙邊的黑色污垢,剪走腸臓,備用。

  2. 乳酪,芥末籽醬,鹽拌勻。洋蔥切碎。
  3. 洋蔥舖在扇貝上,再蓋上乳酪汁。

  4. 入爐前加芝士碎,用160度焗15分鐘即成
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