煮吧*情迷Rosti (附食譜）

星期六日最叻就是足不出戶懶洋洋待在家，我覺得這樣是最能讓自己身體及腦袋休息的（特別是在這麼熱的天氣底下！）。可是只要熊貓少爺問：不如出去食brunch la! 我就會九秒九答應，再換衫準備就緒。

他最愛egg benedict ，我就一定會享受一個big breakfast 。雖然家中要做也不難，可是加上一杯咖啡，悠閒的在太陽底下（要加大風扇）,那是一種享受呀！

對big breakfast 一路也沒動搖過，直至......在澳洲時吃過一餐Rosti做早點，我變心了！ 是我最愛的薯仔刨絲再煎成外脆內軟，如何能不愛上。

這天的起心肝試做，無驚無險就完成，只是時間慢一點和擺盤差一點，還是忍不住要在這裡先介紹它,大家收住貨先啦。

材料：

• 薯仔 兩個
• 牛油 20g
• 黑椒 少許
• 鹽 少許
  夠簡單吧？

做法：

1. 薯仔刨絲，用水浸,過水兩次洗去表面的澱粉質，否則煎至一半可能會變成薯蓉餅。
   
2. 煎pan熱溶牛油。同時薯絲瀝乾水，再用手揸／毛巾吸走多餘水份。
   
3. 將溶牛油，鹽和黑椒加入薯絲拌匀。
    
4. pan 上有溶牛油時剩下的一點點油，煎pan燒熱，下一半的薯絲，調整成圓餅形，轉慢火煎十分鐘。
   反轉再煎十分鐘。
    
5. 轉入焗爐用180度焗十五分鐘即成。
   **如果沒有焗爐，每面需煎十五分鐘，而且要加一茶匙水再蓋上，薯絲會較易熟透。

做早點，可配上半熟蛋，煙肉

做晚飯，可拌咖喱，燉肉

太百搭了！

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