煮吧＊平靚正露筍烘蛋（附食譜）

我跟大少都好愛吃蒸水蛋，每次煮中餐想不到煮什麼，隨手拿包雞湯加兩隻蛋便可以加餸，而且超下飯的。

亦自從做了一次蛋批後，更加確認了蛋是非常沒有性格的，正面點來說就是多變。只要加上適當的水量，不論是雞湯，柴魚湯，又或是淡忌廉，只要能凝固起來，都能變成美味的一道。

本著這一陣子興起要食平D的精神，我便大膽的捨棄淡忌廉，改用牛奶去焗蛋。心裡想著如果成功，真的慳好多又瘦好多呀。要知道，淡忌廉是又貴又肥的食物呢！

能打出來分享，結果當然是令人滿意的了。雖然奶味不及用上淡忌廉，但仍然是香滑的。搭配露筍是小清新，不會覺得很膩，因為一滴油都沒有下的。當然，重口味的大少仍然是會提議，不如加點煙肉，不如加點蘑菇。這個人又在打著蛋批那堆餡料的鬼主意了（蛋批食譜重溫）。好明顯他不是我的忠粉，因為本小姐最近在推廣吃得健康的理念呀，還煙什麼肉呢？（氣！）

材料：

• 幼露荀　一包
• 鮮奶　150ML
• 雞蛋　2隻
• 鹽　1/2茶匙
• 黑椒　1/2茶匙
• 芝士碎　適量

做法:

1. 焗爐預熱170度。
    
2. 先把露筍洗淨，切去最末段的1cm，因通常比較老，會有渣。再把留下的都切成1cm長的粒粒。
    
3. 雞蛋、黑椒、鹽及鮮奶打發勻勻。
   
    
4. 露筍粒放到焗盤中，灑一小拙鹽拌勻。再把蛋液加入，放170度焗爐焗20分鐘。
   
   
    
5. 由焗爐取出,灑上芝士碎再焗5分鐘或至金黃即成。
   

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