2015年6月13日 星期六

煮吧*平靚正露筍烘蛋(附食譜)

我跟大少都好愛吃蒸水蛋,每次煮中餐想不到煮什麼,隨手拿包雞湯加兩隻蛋便可以加餸,而且超下飯的。

亦自從做了一次蛋批後,更加確認了蛋是非常沒有性格的,正面點來說就是多變。只要加上適當的水量,不論是雞湯,柴魚湯,又或是淡忌廉,只要能凝固起來,都能變成美味的一道。

本著這一陣子興起要食平D的精神,我便大膽的捨棄淡忌廉,改用牛奶去焗蛋。心裡想著如果成功,真的慳好多又瘦好多呀。要知道,淡忌廉是又貴又肥的食物呢!


能打出來分享,結果當然是令人滿意的了。雖然奶味不及用上淡忌廉,但仍然是香滑的。搭配露筍是小清新,不會覺得很膩,因為一滴油都沒有下的。當然,重口味的大少仍然是會提議,不如加點煙肉,不如加點蘑菇。這個人又在打著蛋批那堆餡料的鬼主意了(蛋批食譜重溫)。好明顯他不是我的忠粉,因為本小姐最近在推廣吃得健康的理念呀,還煙什麼肉呢?(氣!)

材料:
  • 幼露荀 一包
  • 鮮奶 150ML
  • 雞蛋 2隻
  • 鹽 1/2茶匙
  • 黑椒 1/2茶匙
  • 芝士碎 適量

做法:
  1. 焗爐預熱170度。
     
  2. 先把露筍洗淨,切去最末段的1cm,因通常比較老,會有渣。再把留下的都切成1cm長的粒粒。
     
  3. 雞蛋、黑椒、鹽及鮮奶打發勻勻。

     
  4. 露筍粒放到焗盤中,灑一小拙鹽拌勻。再把蛋液加入,放170度焗爐焗20分鐘。


     
  5. 由焗爐取出,灑上芝士碎再焗5分鐘或至金黃即成。


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