煮吧*清潤紅蘿蔔佛手瓜雪耳湯（附食譜）

最近，好忙。忙著為自己的興趣努力，忙著準備六月頭的考試，忙著面對新工作的挑戰。有時候覺得，時間不夠用時，我們才會珍惜時間，希望好好的運用每一分鐘，不要浪費掉。

對我而言，現在最重要的就是準備我的專業考試，但所謂＂吊頸都要抖下氣＂，所以總要找點事情讓自己放鬆一下。每個人令自己放鬆的方法都不一樣，我的放鬆之道便是走進廚房東摸摸西摸摸，沒時間煮大餐就煮點簡易的，好專心的煮就會忘卻考試所帶給我的壓力。

因為時間不夠用，就試試改掉週末睡到日上三竿的壞習慣，才發現早三兩小時起床，時間好使多了！就以這一天為例，早上三個小時我便叮飽早餐、浸好梅汁及煲靚湯了，一日之計在於晨，一點都沒錯！

一如以往，老火湯真不敢班門弄斧，只是煲湯越來越像媽媽的口味有點成功感，特別要記下來以防下次會失手。順道分享一下造個清甜滋潤的湯水，一年四季都可以這樣補充骨膠原呀！

材料：

• 豬展骨＋豬展肉　一斤
• 甘荀　２條
• 佛手瓜　１個
• 雪耳　１朵
• 南北杏　１把
• 土耳其無花果　１粒
• 蜜枣　２粒
• 鹽　適量

做法：

1. 先把豬骨放進凍水中，用中小火慢慢加熱，不要滾起，約二十分鐘。那麼豬骨裡的脏物就會通通跑出來，用水喉水沖淨即可。
    
2. 同時可以準備其他材料，把甘荀及佛手瓜去皮切塊，雪耳浸軟。
   
    
3. 我用26cm round ,用上2.5公升水量。滾水落所有材料（除雪耳）。
    
4. 落完湯料再滾起後轉小火煲一個半小時。
    
5. 加入雪耳再煲一小時，下鹽調味即成。
   

小貼士：
*如果喜歡雪耳爽爽的口感，可於最後半小時才把雪耳加入。
**佛手瓜可浸在水中去皮，就不會令手癢癢的。

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